Población rechaza pan caro y opta por buñuelos y ph’iri tras subida a Bs 0,80

Un sondeo del Grupo Fides corrobora el cambio de hábitos. Tras el aumento del precio del pan por parte de los panificadores federados, los ciudadanos, especialmente los más afectados, buscan alternativas. El Gobierno prepara un nuevo proyecto de subvención directa.

Respuesta ciudadana ante el incremento

El rechazo al aumento unilateral del pan de Bs 0,50 a 0,80 se materializa en un cambio de consumo. Familias con necesidades básicas, que consumen entre 10 y 20 unidades diarias, son las más perjudicadas. El sondeo del Grupo Fides en La Paz revela que optan por elaborar buñuelos o consumir ph’iri, un cereal molido, para el desayuno o la hora del té.

La viabilidad del precio anterior

Mientras los panificadores federados alegan incrementos en su hoja de costos tras el escándalo de la harina subvencionada, otros actores contradicen esa postura. Panaderos independientes y juntas de vecinos aseguran y han constatado que es completamente sostenible mantener la venta a Bs 0,50 sin depender de la subvención estatal.

Repercusión comercial y promesa gubernamental

El incremento ya tiene consecuencias económicas. Comerciantes reportan una baja en las ventas tras tres semanas, ya que sus clientes compran menos cantidad y con menor frecuencia. Frente a esto, el viceministro de Comercio, Gustavo Serrano, anunció que el Gobierno elabora un proyecto para distribuir harina subvencionada directamente a los panificadores, con control digital y sin intermediarios, para restablecer el precio de Bs 0,50.

Un antecedente de compromiso incumplido

La situación se arrastra desde hace semanas. El propio viceministro Serrano elaboró pan de batalla y se comprometió a presentar una hoja de costos, compromiso que, a dos semanas, no cumplió. Este antecedente marca el contexto de la demora en la respuesta oficial a la crisis.

Cierre: La adaptación como solución inmediata

La población, especialmente la de origen rural, aplica soluciones prácticas. Sustituyen el pan por alternativas basadas en cereales locales, como el ph’iri, o elaboran sus propios buñuelos. Esta adaptación evidencia el impacto directo de la decisión de los federados y la búsqueda de autonomía frente a la fluctuación de precios de un producto básico.