La guerra del pistacho entre Estados Unidos e Irán se intensifica
Estados Unidos produce el 65% de los pistachos mundiales, desplazando a Irán. Las sanciones, la sequía y el cambio climático explican el declive iraní, mientras California lidera con The Wonderful Company.
Estados Unidos supera a Irán como líder mundial del pistacho
Estados Unidos representa alrededor del 65% de la producción mundial de pistachos, según el USDA. Irán, cuna de este fruto, ha pasado a ser el segundo productor mundial, con un 20% de la producción.
El dominio californiano del «oro verde»
Desde la década de 2010, Estados Unidos domina la producción de pistachos. El holding The Wonderful Company, propiedad de los multimillonarios Stewart y Lynda Resnick, lidera el sector desde California. En 2024, Estados Unidos produjo 500.000 toneladas de frutos secos. La producción iraní de pistachos fue solo del 27% entre 2014 y 2019, frente al 47% de Estados Unidos. La cuota de mercado iraní se desplomó al 7% entre 2018 y 2019 tras la reanudación de las sanciones estadounidenses.
Impacto del bloqueo en el estrecho de Ormuz
El bloqueo en el estrecho de Ormuz afecta las exportaciones marítimas de pistachos iraníes desde el puerto de Bandar Abbas, disparando los precios hacia destinos como la Unión Europea y el Reino Unido. Irán puede exportar por tierra a Turquía, Rusia o Azerbaiyán.
Causas del declive iraní
Tras la revolución islámica de 1979, Irán modernizó sus sistemas de riego para acelerar la producción. Sin embargo, la crisis económica, el cambio climático, la sequía y la escasez de agua acabaron con su liderazgo mundial. Hasta la década de 2010, el pistacho era la tercera fuente de divisas del país, con 200.000 toneladas anuales y 1.120 millones de euros de recaudación.
Repercusiones y actores en conflicto
En 2025, el documental Pistachio Wars revela la influencia de The Wonderful Company en la política estadounidense. La directora Yasha Wernham afirma que los Resnick han donado millones a organizaciones vinculadas a las Fuerzas de Defensa de Israel. El medio Drop Site señala que los bombardeos de marzo y abril de 2026 en Irán se dirigieron contra instalaciones de pistachos en Rafsanjan, planteando dudas sobre presiones de productores californianos para debilitar a su adversario.
Nuevos actores en la producción
Israel, antiguo mayor consumidor per cápita de pistachos, se ha lanzado a su producción en el desierto del Néguev usando portainjertos californianos. La granja Mashkit busca reducir la dependencia de Irán, e Israel baraja plantaciones en las alturas del Golán.