Doña Antonia Roca comparte receta de ‘sudau’ de surubí para Semana Santa

La demanda de pescado, queso y huevo aumenta en Semana Santa por la tradición católica de no comer carne roja. En este contexto, EL DEBER publica una receta práctica para el Viernes Santo. La preparación es ofrecida por Antonia Roca, desde Yaguarú, provincia Guarayos.

Ingredientes y preparación del plato tradicional

Para cinco o seis filetes de surubí se necesita cebolla, ajo y tomate. Doña Antonia detalla que se pican finamente las verduras y se sofríen con poco aceite. Cuando la cebolla está transparente, se agregan los filetes con sal, colorante y orégano. La cocción debe ser de al menos 15 minutos con la olla bien tapada.

Acompañamientos sugeridos para la receta

El plato se puede servir con yuca hervida. Algunas personas prefieren acompañarlo con una porción de arroz o con ensalada.

Contexto del consumo en Semana Santa

La gente prioriza el consumo de pescado, queso y huevo durante esta temporada. Según la tradición de la IGLESIA CATÓLICA, en estos días no se consume carne roja.

Una opción culinaria para la fecha

La receta se presenta como una opción práctica y simple para compartir en familia durante el Viernes Santo, respondiendo al aumento habitual en la demanda de pescado.